春ですね＾＾

新学期に合わせるかのように燕が帰ってきました。

今年はなかなか姿を見せなくて、長旅で何かあったんじゃないかと
我が家では気をもんでおりましたが、帰ってきましたね～

これも小さなComing Back！

燕の姿と、咲きかけた桃の花で、春だなあ～と思っていたら、
同居人がタケノコを掘ってくれました。

おお～、初物～
今年はタケノコ遅かったなあ。

手前味噌なようですが、うちのタケノコは美味です。
シャクシャクの歯ごたえ。
掘りたてをゆでるので、えぐみもありません。

料理の本には、皮ごとゆでるなんて書いてありますが、
田舎では、２本や３本をゆでるわけではない（大量にゆでる）ので、
そんなことでは鍋が間尺に合いませんから、皮はむきます。

ヌカをたっぷりつかみ入れて、水からゆでて、そのまま冷ます
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水洗いして、好きな大きさに切って、好きな味付けの煮汁で煮る

うちでは昆布をたっぷり入れて一緒に煮ます。
煮物が余ったら天ぷらにしても美味いのよね～

ちょうど実家から、ボウルいっぱいのアサリも届いて、こちらは味噌汁に。

いつも超無口な夫も、うまいって