ロンドンの Zuppinaさんを含め、海外に暮らしの方から秋刀魚が食べたぁ～い！との声が上がっていました。
そこで、美味しそうな秋刀魚とメザシを買い求めましたのでご紹介します。
昨夜、グリルで焼きました。旨かったですよぉ～！
脂の乗った秋刀魚と大根おろし。
はらわたの苦味とあいまって、日本の秋を感じます。
そして、メザシも焼いてみました。
この味は頭のどこかを刺激して、日本人のルーツを思い出させますね。
ここからが雑学です。
ところで、焼き魚は何故、頭を左にするのかご存知ですか？
簡単に言えば右利きの多い日本では、左手でチョッと頭を抑えて箸を使えば食べやすいからです。
普通のの習慣が、そのような盛り付けの作法になりました。
また、日本では左を上位とする風習があります。
雛人形も入り左に殿。右側に姫になりますね。
反対にヨーロッパでは右を上位としているようですが、レディファースト？のせいでしょうか？それとも女性が強いのでしょうか？
我が家では、いつしか日本人でありながらヨーロッパスタイルになっているような気がします。
イギリスの王室まではいきませんが、女性（女房）上位の形となってしまいました。
私は言われるままに動いています。
さて、そのヨーロッパでも、魚の頭は日本と同じように左にしています。
左手のフォークで頭を抑え、右のナイフで食べやすいようにしています。
魚は肩口から尾に向けて食べた方が、骨離れもよく身をほごしやすいですね。
また、上片身が食べ終わって、下片身を食べようとする時は、魚を裏返にするのは洋の東西を問わず、バットマナーなのです。
そのままの形で、中骨を浮かせて取り除き、それから下片身を食べるのがマナーになっています。
でも、メザシを頂くマナーは別で、豪快にかぶりつくだけです。
どんなに料理でも特例はあるものです。
我が家の食生活は特例が中心かも知れません。
yuki
