美味しいかつお

鰹のしゅんは、一般的に初夏ですが、秋の戻り鰹も脂がのっていて美味しいですね。栄養は、必須アミノ酸を多く含む良質のたんぱく質が豊富で、脂肪は少なく
ビタミンＢ・Ｄも多く含まれているのは、ご存知ですね。
我が家は、初鰹から戻り鰹まで、魚売り場に鰹がある時期は、７～１０日に一回は
食べ続けます。　今は超安値です。
調理は、「たたき」「刺身」「カルパッチョ風」「漬け丼」等色々です。
トッピングも、お好みですが、玉ねぎ（白、紫）大葉、買いわれ菜、ねぎ、バジル
等その時ある野菜をたっぷり使用。

昨日の、かつおタタキのたれ（４人分）
ポン酢　　　１Ｃ
オリーブ油　１Ｃ
酢　　　　　大匙１
レモン汁　　少々
ゆずこしょう　小１
ニンニク　　　好み