ひな祭りの『おこしもの』

『おこしもの』

ひな祭りのお供え用のお菓子

三河、尾張地域で作られている

郷土菓子のひとつ

米粉をお湯で練ったものを

木型に詰めて、蒸し器で蒸して作る

お餅のようなお菓子

型から起こして

作ることが名前の由来らしい

この木型を作る職人さんが

もう、いないらしい

型の入手も困難だ

今は仏具を作る職人さんが

時間がある時に作る程度との事

この『おこしもの』の型を求めて

先日、瀬戸を訪ねた

この『おこしもの』作りは、

大人でも結構楽しい

こんな素朴な、郷土菓子を

次の世代に残しておいてあげたいな

ご希望があれば作り方を伝授し、

型の貸し出しするのもいいな

瀬戸の町を歩く 味噌かつレストサカエ

瀬戸の町を歩く

目的は探しもの

レトロな食品サンプルに魅かれ

味噌かつのお店へ

手切りキャベツのせん切り、トマトの飾り切り、おそらく自家製らしい胡瓜と大根の糠漬け、

丁寧に仕事をして、おいしい料理を提供しているのがよくわかる

昔ながらの食堂

大満足のお昼ご飯だった

スペイン料理 Gili

1年ぶりに、出会う仲間と

プチ新年会で

スペイン料理　Giliへ

お互い、元気であった事を報告

思いがけず、お店のオーナーに

再会する

いくつかのお店を持つオーナーに

とっては、コロナの影響で

厳しい状況は変わりないとの事

バカラオをパプリカに詰めたものをトマトソースで煮た料理は、

変わらない美味しさ

私がこの料理が大好きだった事を

オーナーは覚えていてくれた

おいしいご飯を共にいただく仲間

おいしい料理を作ってくれる人

そんな人々がいた事を

思い出し、うれしい気持ちになった

味噌を仕込む

寒い日が続いている

味噌を仕込む季節がやってきた

今回は、はじめて袋で仕込む

味噌作りに挑戦してみた

なんだか、味気ない気もするが

発酵途中で発生するカビも無いと

いう

仕込み終わっても

なんだか、もの足りなさを感じた

味噌の仕込みだった

大豆（乾燥）　250g

米麹　　300g

塩　　　140g

もうすぐ2月 節分

お正月が終わったら、次は節分👹

節分の恵方巻きに、

韓国海苔巻き（キンパ）と

梅の花海苔巻きを作る

ワークショップ

キンパ2本と梅の花海苔巻き1/2本を

折箱に詰めてお持ち帰り

時間があれば、

子供たちと鬼の海苔巻きも作れたら

イイなあー