龍の瞳

岐阜県下呂で栽培されているお米、
「龍の瞳」。

米粒の大きさが、コシヒカリの1.5倍と見るからに大きい。

栽培法にもこだわりがあり、農薬は使用せず、有機肥料だけで栽培。

精米も胚芽を残した七分つきとし、米の栄養価にも気を配られている。

炊き上げると、米の香りが強く漂う。

噛みしめると米の甘さが、口に広がる。

手間ひまかけられた、お米のおいしさを実感させられた。