みそ作り
2014-02-25 | 料理
3年目になります
味噌を作る季節になりました～
前日から大豆を水につけて準備ＯＫ
材料は大豆・乾燥麹・塩
水で戻した大豆を圧力鍋で柔らかくして
こねこね・・・つぶす・・・
麹を戻してと塩を混ぜ
それを大豆に混ぜます
よ～く混ぜたら空気を抜いて
容器に入れる
塩でふたをして完成
昨年作った味噌は
1年ぶりのご対面
途中、カビが発生して「あちゃ～」と思ったけど
カビをとれば食べられるから大丈夫
お味噌汁にして食べました～
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