昨日故郷の秋田の冬の味ハタハタが届きました、一年振りに味合う事が出来ました。
そもそもハタハタは１２月に入り、海の荒れた日、朝早くから産卵のため大群が荒波に乗って押し寄せてくるのです。その荒波の波多からハタハタといわれる所以のようです。
本場は秋田県北部男鹿半島あたりでしたがでしたか、近年は県南でも獲れるそうです、故郷本荘市あたりの海岸は砂浜で殆ど獲れないのですが隣の にかほ市金浦(このうら)漁港からの水揚げでの事でした、
そもそもハタハタは１２月に入り、海の荒れた日、朝早くから産卵のため大群が荒波に乗って押し寄せてくるのです。その荒波の波多からハタハタといわれる所以のようです。
本場は秋田県北部男鹿半島あたりでしたがでしたか、近年は県南でも獲れるそうです、故郷本荘市あたりの海岸は砂浜で殆ど獲れないのですが隣の にかほ市金浦(このうら)漁港からの水揚げでの事でした、
一尾からのブリコ(卵) ちょっと
硬いが噛めばかむほど味が出ます
煮てよし焼いてよし・・味噌田楽が最高でした
産卵時のイメージ Fotzで
新潟を思い出します。
小さいのに存在感抜群の魚。
鍋も最高！身がプリプリですよね。