前回漬けた、鰊漬けはちょっと塩が利き過ぎていた。
寒くなってから漬けたので、もう少し時間を掛けた方が良かったみた。
塩も利き易い人と、利きにくい人が居るとの事・・・。
今回は塩は少なめにして、麹もお粥を炊いて冷やしてから混ぜた。
その方が早く発酵するらしい・・・。
今度こそ、上手くいくような気がする。
とても楽しみ・・・。
寒くなってから漬けたので、もう少し時間を掛けた方が良かったみた。
塩も利き易い人と、利きにくい人が居るとの事・・・。
今回は塩は少なめにして、麹もお粥を炊いて冷やしてから混ぜた。
その方が早く発酵するらしい・・・。
今度こそ、上手くいくような気がする。
とても楽しみ・・・。