天地返し

スーパーマーケットて味噌のコーナーでパッケージのキャッチコピーを読み笑ってしました。『成熟中に天地返しをしています。』自家味噌を作っていらっしゃる方は分かります。寒仕込みを行い8月以降の成熟中に天地返しをするからです。特別でもない当たり前の事をキャッチコピーにするのは、味噌作りにはあまり大差が無いからなのでしょうね。