昨日のバケットとカンパーニュ

はい、またまたしぶとく焼いております。

昨日、出る前に朝の4時から生地を作って行き
一次発酵させておいて、帰ってから焼き。

カンパーニュとバケット。

カンパーニュはリスドオル200にライ麦全粒粉50で、レーズン２種と胡桃。


バケットは前回から、オーブン最高温度300度で15分、後、230度で6分・・・


が、焼き過ぎた～。
でも出したらしばらくはささやかにだけれど、パチパチはじけていました。


バケットの焼き色がだいぶよくなたね～と思ったら

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