山さんのソーミンチャンプルー

料理って、家によって人によって、作り方が違うものですよね
私は、ひとが料理しているのを見るのが大好き
他の人が作っているのを見て「なーるほど」と思うことが、よくあります。

今回は、私がなかなか美味しく作れない「ソーミンチャンプルー」
「山さんのソーミンチャンプルー」の見学です



まず、食感を良くするために、ソーミンは細いのと太いの2種類を使います。
ソーミンを茹でるのは、2分（でしたっけ、山さん）
ちゃんと、キッチンタイマーで測ってました。（これが私と違うところだっ）



ザルにあげ、さっと水洗いをして。



フライパンに油を入れ、その中に、にんにくのスライスとトウガラシを入れて、火をつけます。なーるほど。油が温まる頃には、にんにくとトウガラシのエキスが油に出てるってわけね。



そこに大胆にソーミンを投入し、さっと炒めます。
そして、最後にフライパンを傾けて、醤油を入れ、ちょっと焦がしてから、ソーミンに絡めます。なーるほど
これで、出来上がり美味いっ