国産小麦、香麦を試してみました－２ 2006年07月11日 12時15分13秒 | 天然酵母パン 国産小麦、香麦を試してみました、第２段。＜全粒粉食パン（１．５斤）＞香麦：315g全粒粉：75g水：200cc砂糖：大さじ２塩：小さじ１オリーブオイル：大さじ１．５白神酵母ドライ：小さじ１．５、ぬるま湯：大さじ３これらを手ごねで、１．５斤の食パン型で焼きました。ふたをつけずに、山形食パンです。２次発酵までは、思い通りに完璧な状態。適度に膨らみ、オーブンの天井につくかと心配したが、大丈夫。しかし、電 . . . 本文を読む
