千葉県南房総市より
「熟成ひげ鯨（イワシ鯨･ミンク鯨等）赤身小切れ 1kg」を頂きました。
ふるさと納税 1万円。
鯨の赤身肉 1kgが冷凍便で届きました。
100-200ｇ程度のサク状に小分けされた真空パック包装なので、使い勝手も良く保存も便利。
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商品案内に、”クジラ肉はなんといってもお刺身がいちばん”とあり、まずはその通りに。
半解凍状態でカットすると、薄く綺麗に切れます。
プロの手で一度熟成されているので、解凍するだけで美味しく頂けるのだそう。
低脂肪高たんぱくな鯨肉、 お刺身にすると馬肉と似た食感ですが、馬よりさらに脂肪分が少ない気がします。
赤身なので特に珍味というわけではなく、臭みもなく普通にお肉として美味しく頂けました。
１キロあるので竜田揚げや大和煮も作ってみました。
時間をかけるとすぐ硬くなってしまうので、柔らかく仕上げるコツはスピード調理。
捕鯨は難しい問題を抱えつつも、房総には数少ない捕鯨基地があるそうでこちらも房総特産品の一つ。
普段なかなか目にすることのない鯨肉ですが、これもふるさと納税ならではとありがたく頂きました。
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