今日
の鮭が札幌の友人から届きました。新鮮でこの辺で売っている新巻とは、まるで違いますね。
生シャケみたいなんですよ。
うれしくて写真をバチバチ撮ってしまいました。どうもありがとう！
さて、これを充実したいただきかたをしたいのですが、まず半分はもう玉ねぎとドレッシング漬けにしましたが、後半分はどうしよう？
シャケを１ｃｍ幅にして並べ、玉ねぎを並べて（この写真は玉ねぎが少しだけど、本当はいっぱい乗せました）これ絶品よ
料理のレパートリーが少ないから「新鮮な新巻」の最高な料理を教えてください。
今日中に料理したいのでよろしく！！
写真大きくなります・アップしてね ーーー
ーーーーーーーーーーーーーーー追記
マイミクのryoさんから「お寿司がいいよ」というアドバイスを聞いたので、チャレンジすることにしました。後、4分の１の尾側が残っています。
皮と骨をのぞき、酒とレモンに浸して５～１０分つけるそうです。
シャケは寄生虫がいるので、２～３日冷凍するのが大切とか。
今日は切り身をつくりました。これから冷凍です。
あ、私、魚をまともにさばけません～～（笑）
出刃包丁も我が家にないで～～す。
ァハハ・・（＾д＾；）
誰かが教えてくださるメニューを私も楽しみに待ってることにします。
ごめんなさい～～。
PCで探したんだけど、納得いくのがなかったのよ。
いいのあるといいのだけど・・・？
ホラ、fumiさん、ちらし寿司にも最高だよね、きっと！
ドレッシングに漬け込んで、コレいけそうねぇ～～！
後の４分の１はチャンチャン焼きにしようと決めました。
一緒に食べたいな！！
美味しいものを一緒に食べたいですね～～！
なんか、昔からの知り合いのような・・・ただ単に図々しいだけかも（笑）
ジュリーさんとの思わぬ接点も見つけたりして、ビックリ
塩鮭、私もお寿司がお薦め！
ryoさんのレシピに似ていますが、私は鮭の骨と皮を除いたそぎ切りを、塩、砂糖、酢、せん切り生姜を混ぜた中に漬け込んでおき、蒸らしたご飯に漬け汁だけ混ぜ、少し冷めたら鮭、レモンの皮・青紫蘇をせん切りにしたもの、炒り白ゴマを混ぜ込みます。
生姜と青紫蘇が爽やかです。
もう鮭、無いかな？
週末にチャンチャン焼きパーティでもやろうかなと・・くまたんと話しています。
一緒にたのしみたいな・・・。
沢山お寿司用のシャケがあるので、半分づつにします。
さすがSalutさん！
一緒にパーティをやりたいですね。
でも一品紹介！
「サケ皮のみぞれ和え」
サケ皮は、塩をふりかけ両面を焦げ目がつくまで中火で焼き、細切り。
大根おろし、みじん切り小ネギと混ぜ、器に盛ってポン酢をかける。
皮が、おいしいのですよ！
まったく知りませんでしたが、捨てるのにはあまりに鮮度が良くてもったいなかったので、大根卸し・ねぎを混ぜて細かくして、届いた当日に・・・トロっとして辛味とバッチリでした。そういう料理があったんだぁ～！
なんだかすごくうれしい！！
お酒のつまみでしょうね。高価ですか？？