ラフランスをいただいたので

月曜日朝に、病院に予約を入れたら、明日行けることになりますた

ご心配をおかけしました

カメラは………しばらく考えまする

 

ところで

梨は梨でも、洋ナシは石細胞がないのでお菓子に向いている

たまたまお隣さんからラフランスを２個いただいたので、

やっほとばかり、さっそくお菓子にした

百均に売っているアルミのたれ皿２個分でおます

今回は、オーブンを使わないで、最近、スーパーでゲットできるカステラの切れ端を利用＾＾

１　梨は八割にして鍋に入れ、砂糖大２とレモン汁１個分を入れてとろとろになるまで弱火で煮含め、

　　実と汁をしっかり分けて冷ましておく

２　カスタードクリームを、固めに作っておく

　　（鍋に小麦粉大さじ２と砂糖大さじ２を混ぜ合わせて端に寄せておき、

　　　空いているところに卵を１個入れ、少しずつ粉類と混ぜ合わせていく。いきなり混ぜるとダマになるので注意。

　　　混ざったら、牛乳を200cc入れてよく混ぜ合わせてから、弱火～中火で絶えずかき混ぜながら煮ていく。

　　　最後にバニラエッセンスを２，３滴入れて火からおろす。冷えると少し固くなるので、とろとろの状態で火を止めること。

３　アルミたれ皿の側と底に、カステラの切れ端を敷き詰める

４　３の中にカスタードクリームを半分くらい入れて平らにならす

５　４の上に１の梨を敷き詰める

６　１の汁に、大匙１の水でふやかしたゼラチン３ｇを入れて、煮溶かす（汁が足りないようなら大匙１くらい水を入れる）

７　６を冷やしてとろみがついてきたら４の上にかけ、冷蔵庫で１日置いたら出来上がり

　　とろみがつく前にかけると、カステラが汁を吸って、えれぇことになります

上：半分に切ったところ（冷やす前に切ったら、崩れちゃったい）

 

甘さやゼラチンの量は、あくまでも目安

あたしゃ、もう少し甘い方が、固い方がという方がおられるかもなので、

責任もてません

市販のカステラ、できれば薄く切ってあるのがお薦め

 

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