ふく流らーめん 轍（大阪市西区）に行ってきました。

大阪市西区。
各線「本町」駅近くのラーメン店「ふく流らーめん 轍（わだち）」に行ってきました。


手ブレ乙。こじんまりとした優しげな佇まい。


注文したのは「ふく流らーめん」。
手書きのメニューにはこのような説明が。


鶏と豚骨を圧力鍋で１３０℃の高温で一気に煮出したクリーミーなスープに

もろみに音楽を聴かせて作ったマル秘醤油を合わせ・・・

柚子のエスプーマ（泡）がアクセントのじーんわり味わい深い「轍」看板メニューです。


もしやこれがその醤油・・・じゃないよね？
醤油に聴かせる音楽って何が良いんだろう？

色的にはブラックサバス？

個人的にはダスティ・スプリングフィールドの"The Look of Love（邦題「恋の面影」）"ですね。
バート・バカラックが作曲し、映画「007　カジノ・ロワイヤル」の主題歌としても使用された名曲中の名曲です。
ダスティのアンニュイにも程があるヴォーカルもさることながら、途中に入るサックスソロがダンディズムです（？）。
ねっとりと切なく熟成した濃厚な醤油が出来上がること間違いありません。




それにしても音楽を聴かせた醤油とか、柚子のエスプーマとか、とにかくすべてがキャッチーです。
「泡」って言われてもそこまで盛り上がりませんが、エスプーマですよ？
トラコーマじゃありませんよ？

肝心のラーメンはこちらです。
写真が悪くて伝わりませんが、めちゃめちゃ美味しいです。

他のラーメンに喩えるのが難しいのですが、見た目に反してごてっとしておらず、お腹の中に優しく入ってきてくれます。




柚子のエスプーマについては、カプチーノのエスプーマが美味しいのときっと同じ道理で美味しいのだと思います。
仄かな柚子の酸味そして苦味とともに舌に伝わる心地よい違和感。
何でしょう、ボリュームはありますがカフェごはんを食しているような錯覚にすら陥ります。
是非とも女性に食べていただきたい逸品でした。





■■■■　ふく流らーめん　轍　■■■■

　住　　所　　大阪府大阪市西区西本町1-8-2 三晃ビル旧館 1F
　アクセス　　大阪市営地下鉄本町駅から徒歩約5分
　営業時間　　11:00～15:00　　18:00～21:00　　　※スープなくなり次第終了
　定 休 日 日曜


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