今がチャーンス！胡麻フェチ朗報

スタミナ麻婆豆腐と言うかオカラリアンの麻婆豆腐。本当にスタミナが欲しいなーと言う時は、お肉より大豆タンパク質が一番の味方。我が家流と言えるのは、とにかく練り胡麻をたっぷり使うとこかな？私はらでぃっしゅぼーやお取り扱いの山田製油、へんこの胡麻だれを使用しています。この胡麻、一度使うと、もうコレ無しではダメってくらい美味しい。何にでも胡麻を使いたがる胡麻フェチには人気の商品ですよね。

へんこの胡麻は今がチャーンス！！
胡麻フェチに朗報！！ただいま夏の感謝セール期間中ですって

今回使った材料は以下の通り

放牧豚（挽肉）・・１００g
豆腐・・・・・・・・１丁
長ネギ・・・・・・・１本
ショウガ・・・・・・１かけ
椎茸・・・・・・・・１枚
ドライおから・・・・大さじ２

調味料
醤油・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・大さじ１
中華スープ・・・・・大さじ１＋水１２０cc
トウバンジャン・・・小さじ１
テンジャンメン・・・小さじ１（赤みそ可）
練り胡麻・・・・・・小さじ１～２
GABAN／花椒・・・・少々

１豆腐は水切りして角切り、野菜はみじん切りにして分量外の油で炒める。
２塩、胡椒と醤油少々を豚肉に回しかけて馴染ませておき、１と一緒にかるく炒める。
３材料の調味料を混ぜ合わせ、２のフライパンに流し込み、オカラと一緒に豆腐をいれて軽く火を通したら出来上がり。

　　　　　　　　

この場合、ドライオカラが水分を吸うので、片栗粉は使用しませんが、ちゃんとトロトロに仕上がります。

例えば「我が家はレトルト派です」と言うお宅でもそのご愛用のレトルトに「練り胡麻」をちょっと足すだけで、いつもよりグッと美味しい麻婆に仕上がるはずだから、是非試してみて！！！市販の練り胡麻でもいいですし、ごますり器でしっかり摺って練り胡麻にしても大丈夫。

アレルギー持ちさんとかでは無い限り、例えダイエット中でも良質な脂肪は潤いの素となるので、絶対NGにするのは勿体ないのです。

　　　　　

もひとつおまけに白茄子の揚げ浸し。
茄子の場合、切って空気に触れるとアクが出ますよね、そのアクを旨味に変えるには切ったら即、片栗粉か薄力粉をまぶして揚げる事！！おいしい揚げ浸しの作り方はコチラ牛蒡の揚げ浸しと全く同じ。漬けダレをしっかり冷やして、揚げたて熱々の茄子を入れます。そのままでもおいしいし、冷蔵庫で冷やして、ヒンヤリもおいしい！！

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