ようこそKICHI,KITCHENへ…
![IMG_B7264.jpg](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/78/a2a58894cf26e8e3e154f084f98ee197.jpg)
今日のお料理はKICHI,KITCHEN 連載中の月刊「おはなしSalad」中の1品。
にんじんとあさりのスープです。
11月ともなれば、風邪ひきサンも多くなるだろうなぁ…と、風邪予防として緑黄色野菜の温かスープ。
にんじん
かぼちゃ
長ネギ
ミニトマト
水・・・・・・・200cc~250cc
砂抜きあさり・・12個
酒・・・・・・・大さじ1
豆乳・・・・・・100cc
野菜ブイヨン・・5g
1、野菜は小さく刻んでキャノーラ油で炒め、火が通ったら水と豆乳を加えてミキサーにかけ、鍋に移して温めたらブイヨンを加える。
2、あさりはフライパンで酒蒸し。煮汁ごと1の鍋に入れる。
3、2を中火で沸騰しない様に温めたら、お好みで塩こしょうで味を整えて、チャイブや小ネギを添えて…
![IMG_B7413.jpg](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/cc/aee0c4919beb7dd4d05c0d2ed07842de.jpg)
このスープ、結構濃厚なポタージュタイプのスープなので、このまま茹でたパスタと絡めて、写真のようにパスタソースにしても美味しいですよ。
ええっ、あさりだけ無くなってスープがお鍋に少し残ったって?
そんな時は、塩こしょうを追加してオリーブオイルを一差し!
あれば塩漬けオリーブを刻んでまぜて…ドレッシングソースとしてお使いください。勿論、肉にもお魚にもあいます!!
![IMG_B9813.jpg](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/3a/9e4900221e0cc79a89bdb846bca417c8.jpg)
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![IMG_2038.-45jpg](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/56/0e3d68b185cbe5e00432c80478cb3fd6.jpg)
ご訪問ありがとうございました♪
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1、野菜は小さく刻んでキャノーラ油で炒め、火が通ったら水と豆乳を加えてミキサーにかけ、鍋に移して温めたらブイヨンを加える。
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