里芋のモチモチ

あっという間にお盆も終わってしまいましたね。１２日頃から、窓の外を飛び交うトンボの群れを見る様になりました。この景色を見ると、ああ、お盆だなぁ…と感じます。



お盆を過ぎたあたりから登場するのが、秋に旬を迎える柔らかい里芋。
今回はお弁当用にかなり小さく作りましたが、小腹が空いた時にはかなりお進め！！
この小さい１個でも、意外にお腹をしっかり満たす頼もしいメニュー。里芋と言うと煮物「おふくろの味」的代表野菜ですが、こうなると全くそのイメージとはかけ離れた味と容姿になってしまいますね。表面にまぶした片栗粉が少し透明な膜を作り、見た目が少し「焼売」っぽい感じです。

里芋のチーズもちもち by キチ、キッチン
こちらのメニューは全てレンジのみでの調理になります。

これから小振りな柔らかい里芋が登場する「芋名月」がやってきますよー。
煮物以外にも、こうしておやつ的１品としても重宝するので、旬の里芋は沢山買って、上手に保存してくださいね。できればドロ付きを買って、乾燥を防ぐ為に濡らした新聞紙に包んで冷暗所で保存。

これから出回る柔らかい里芋は…やっぱレンジで加熱してプルンと皮をむいたら、塩だけふりかけてチュルンと吸い出して食べる方が一番美味しいかな？（笑）

里芋の食物繊維は海老に含まれるタウリンと組み合わせると、肝臓の働きを高めるんだって！ただ美味しいと言うだけでは無いから、パテなどでもこの組み合わせが多いのかな？




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