今回は醤油ラーメンなので醤油タレを作ります。

醤油、酒、みりん等々を入れて一度沸騰させて、後は先ほどスープで煮込んだチャーシューと、先に茹でていた卵ををここで投入、で・・・・・・・いい感じに出来上がりました。