大きいな鍋に大目のお湯で茹でていきます。

麺を入れて直に麺をお箸で８の字を書くように鍋の中で麺を泳がせます。こうすると麺が綺麗に伸びて真っ直ぐな麺が出来ます。本当はもう少し大きな鍋がいいのですが一般家庭ではこの大きさが限界でしょう。特にざるうどんにした時に麺が揃っていて見栄えもいいです。
茹で上がってくると麺が浮いて来ます。今日は少し細めですので時間は７，８分かな。もう少しで出来上がりです。