熊本の業務用青果、卸専門の八百屋です。ヽ(^ー^＠)ノ よろしく～♪
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こんにちは。
こないだ「上記の地区・・・」のわらびです。芦北産の。。。２３日のものです。
写真の５ケースで全部（この日の入荷）です。
今日、熊本市は２３℃を超えました。この暖かさが続けば。。。まだ増えてくるのでは
ないかと？。。。
ｂｙ 或る地方の八百屋
こんにちは。
写真は、ムキつわです。熊本県の三角半島の南や半島のつけねの宇城、芦北の
海よりの地区から入荷します。（個人出荷です。）
農協（JA)・鹿児島や宮崎からの束になって入ってくる物より高値で取引されます。
味・香り、共にこちらの方が良いように思います。
市場では束の物より１．５倍くらいの価格です。
選ぶときは、ほどほどに細くて切り口の新しいものを。時間が経った物は表面のつや
がなくなり切り口も茶色くなってきます。気温にもよりますが。。。
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上記の同じ地区からワラビの入荷も・・・まだ極少量ですが。。
ｂｙ 或る地方の八百屋
写真は、ムキつわです。熊本県の三角半島の南や半島のつけねの宇城、芦北の
海よりの地区から入荷します。（個人出荷です。）
農協（JA)・鹿児島や宮崎からの束になって入ってくる物より高値で取引されます。
味・香り、共にこちらの方が良いように思います。
市場では束の物より１．５倍くらいの価格です。
選ぶときは、ほどほどに細くて切り口の新しいものを。時間が経った物は表面のつや
がなくなり切り口も茶色くなってきます。気温にもよりますが。。。
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上記の同じ地区からワラビの入荷も・・・まだ極少量ですが。。
ｂｙ 或る地方の八百屋
こんばんは。
バタバタしてたのも一段落してきましたので。。。一週間ぶりの更新です。
熊本の正月には欠かせない？縁起物の長人参です。
大きさは？？と云うと・・・ごぼうを思い浮かべていただけば.....ほぼ同じ長さ、大きさ
です。
おせちや雑煮に使います。（使う用途は金時人参＝長人参と思ってもらえればいい
かと）
セリは２５日の１日のみ（昨日）で終わり！（毎年１回入荷、１日のセリで終わりです）
上の写真の串柿も同じく、年１回だけの入荷で昨日２５日のセリですべて競り落とさ
れました。
長人参、串柿→毎年２５日にだけしか入荷しません。（お店は、この日入荷・仕入れ
たものを売ります。）
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明日、２７日（日曜）は田崎市場は青果・鮮魚共に開市です。
青果は、２９日のセリが最終で、鮮魚は３０日までセリがあります。
仲買や商店街は３１日まで開いてます。
ｂｙ 或る地方の八百屋
こんにちは。
孟宗竹(伸びた竹の子）の先っぽです。右は、皮をむいたものです。何メートルも伸び
た孟宗竹の先端の部分です。節のところ（剥かないと分かりませんが）黒くなってると
ころは硬くて食べられません。（黒くなっているところより先は、柔らかいです。）
灰汁抜きせずに、そのままダシで煮てＯＫです。
普通、市場には出てきません。
生産者の方からのもらい物です。
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今日は、水曜日と言う事もあり市場に来ない小売商も多く”セリ”は低調でした。
今日の相場は、あまり参考には。。。
また今度、ＵＰします。
今、熊本の市場に入荷している、おおよその野菜です。
明日は休市で、時間がユックリあったものですから、思い出せるだけ載せてみました。
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今日、１８日（このブログを投稿するときは１９日になってるでしょう。）のセリは、全体的に何もかも上げの相場でした。特に茄子（競る前にほとんどなくなってました・相対や前取りで・・）だいたいが少ないのに・・・。胡瓜も昨日の相場より１本１０～１５円の高値、トマトも良いものは１c/s＝４ｋｇ、３０００円を超えました。
今日から熊本は、ずいぶんと冷え込んでいます。阿蘇では初雪が。。。
今日１９日の熊本市の最低気温の予想は２℃です。野菜にとっては、かなり厳しい条件です。
週末、連休をひかえているのに。。相場に相当！影響がでてきそうですね・・・
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大根・かぶ・人参・京人参（県外）・ごぼう（熊本、青森、宮崎）・レンコン（佐賀、熊本）
法蓮草・サラダホウレン草・山東菜・水菜・辛子菜・高菜・小松菜・かぶ菜・大根葉
フダン草・春菊・チンゲンサイ・豆苗・かいわれ・ベビーリーフ・みぶな・わさび菜・
京菜・メリケン（エンダイブ）・
小ねぎ・人文字・青ねぎ・白ねぎ（国産＝九州圏内、中国）・下仁田ねぎ・カレギ
キャベツ・グリーンボール・サボイキャベツ（北海道、東京の市場⇒転送品）
レッドキャベツ・白菜・
三つ葉・せり・にら・ニンニクの芽（東南アジア）・アスパラ（国産、オーストラリア）
セロリ・パセリ・うど・おくら・ラディシュ・
カリフラワー・ブロッコリ（国産、アメリカ）・プッチーニ・
サニーレタス・レタス・グリーンリーフ・フリルレタス・サラダ菜・サンチュ・
胡瓜・短ナス・ばってん茄子・長茄子・ひごむらさき・米茄子・丸ナス（加茂なす）
赤茄子・小なす・
トマト・ミディトマト・ミニトマト・イエローミニ・
ピーマン・パプリカ（赤、黄、オレンジ）（国産、韓国）・ししとう・甘長・万願寺ししとう・
赤ピーマン・
ズッキーニ・冬瓜・ミニ冬瓜・
摘果メロン・
インゲン・モロッコいんげん・キセラ・オランダえんどう・キヌサヤ・スナップえんどう・
しいたけ（原木、菌床）・松茸（中国）・えのき茸・しめじ・ぶなしめじ・エリンギ・なめこ
ひらたけ・まいたけ・
南瓜（えびす、こふき、くり）・坊ちゃん南瓜・
甘藷・紅さつま・高系１４号・
馬鈴薯・メークイン・男爵・北海コガネ・・・・洗いジャガ・・・
里芋（赤芽、セレベス、ハスバ）・えび芋・
大和芋・長芋・つくね芋・・・・ムカゴ・・・ 芽イモ
たまねぎ・赤玉ねぎ・ペコロス・
にんにく（国産、中国）・・国産、中国産→１０倍以上、価格の開きがあります。
しょうが（囲い＝古、新）
エシャレット・百合根（かき百合）・わさび・たで（赤、青）・穂じそ・木の芽・大葉・
ミント・タイム・バジル・セージ・ローズマリー・タラゴン・マーシュ・ディール・チャービル
フェンネル・パスレー・クレソン・
菊葉・菊花・食用菊・ぼうふ・ミニ大根・ベビーキャロット・花丸胡瓜・ベビーコーン・
丘ひじき・チシャトー・芽ねぎ・矢生姜・つるな・エンダイブ・チコリ・エーデフル・
銀杏・ムキ銀杏・
ゆず・かぼす・すだち・
たけのこ（熊本産）
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