鶏と野菜のトマトスープ

鍋をやろうにも具は余るので、翌日の朝にアレンジ。朝味噌汁はなかなかできていないんですが。これはお休みの土曜日の朝に。

鶏団子と野菜をたっぷり入れて、トマトスープにしました。結構煮込んだのでトマトの旨みぎっしり。ホールトマトのほかに、フレッシュトマトも入れました。なんでも余っている半端な野菜を入れてしまえばOK。

＜材料＞
・にんにく
・玉ネギ
・にんじん
・セロリ
・キャベツ
・ほうれんそう
・トマト
・ホールトマト
・鶏団子
・ベーコン
・ブイヨン
・塩、こしょう
・オリーブオイル

＜作り方＞
1）材料はなんでもお好みの野菜をお好みのカットで。
2）なべにオリーブオイル、にんにく、ベーコン、玉ねぎを加え炒め、ブイヨンを加え、ほうれん草以外の材料やホールトマト、鶏団子なども煮込む。
3）塩、コショウで味を調えれば完成。




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