炊飯器で簡単タイ風ごはん『カオマンガイ』

タイのご飯『カオマンガイ』を食べたくて、身近な素材で簡単に作ってみました。本来は鶏肉を煮込んで、その煮汁で米を炊くのですが、今回は更に手抜きした作り方で。ソースも身近な調味料で似た味わいに近づけました。それでもなかなか美味しく仕上がりました。香菜がなかったのが残念！
にんにく、しょうがたっぷりなのでお弁当にはちょっと厳しいかな…残りは冷凍してあるのでもう一度楽しめます。

＜材料＞　*1合分で分量記載しますので人数に合わせて増やしてください。
A（ごはん）
・米：1合
・鶏もも肉：1枚
・しょうが：1かけ（千切り）
・紹興酒：大さじ1
・塩、胡椒：少々
・醤油：少々

B（ソース）
・しょうがおろし：1かけ分
・ニンニクおろし：1かけ分
・味噌：大さじ2
・醤油：大さじ1
・酢：小さじ1
・みりん：小さじ1
・レモン汁：大さじ1
・水：大さじ1
・カイエンペッパー：少々
・顆粒鶏がらスープ：少々
・塩：少々

＜作り方＞
1）鶏肉はお酒か紹興酒（分量外）に漬け込んでおく。
2）Aの調味料とお米を炊飯器に入れて、水分を調整する。しょうが、鶏肉を加えて通常通り炊き上げる。（炊いている時かなりいい香りしますよ！）
3）Bの材料をすべて混ぜ合わせてソースを作る。
4）炊き上がったら鶏肉を薄くスライスし、盛り付けて完成。



炊飯器で作ったけど結構本格的にできましたよ！
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