タコの和風カルパッチョ

おいしそうでみずみずしい生のタコがあったので、購入。昆布〆にし、ちょっぴり和風のカルパッチョにしてみました。通常は昆布〆の場合白身魚とかでやることが多いんですけど・・・。
大好きな柚子こしょうも少しいれました。そして見た目の色がさみしいので、ピンクペッパーでごまかしました（笑）トマトを細かい角切りにして飾ってもＯＫ。

＜材料＞
・タコ（生）：適量
・昆布：１～２枚
・白ワイン：少々
・しそ：2枚
・塩、こしょう
・ピンクペッパー：飾り用少々

・柚子こしょう：小さじ1/3
・オリーブオイル：小1
・レモン：1/2個分

＜作り方＞
1）昆布は白ワインでふやかしてふき取っておく。
2）スライスした生たこを昆布の上に並べて冷蔵庫で1晩置く。
3）さらにタコを並べ、塩、こしょうを軽くする。
4）シソは細かくカットし、タコの上にまんべんなく散らす。
5）柚子こしょう、オリーブオイル、レモン汁を合わせたものをまわしかける。
6）ピンクペッパーを飾る。

すっかり最近更新をさぼり気味でしたので・・・写真がかなりたまってます。すこしずつ地味にＵＰしていきます。

 
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