鰯の和風チーズピカタ

鰯をピカタにして、チーズ風味なのに和風に仕上げてみました。醤油味がチーズの旨みとマッチしてなかなかいけます。

＜材料＞
・鰯：2尾
・卵：1個
・しそ：5枚程度
・塩、こしょう
・小麦粉：少々
・オリーブオイル：小さじ1
・チーズ：適量
・醤油：小さじ2
・青ネギ：飾り用

＜作り方＞
1）鰯に塩コショウ、小麦粉を軽くふる。
2）しそを細かく切り、ときほぐした卵に加えて良く混ぜる。
3）フライパンにオリーブオイルをしき、鰯に卵をつけて両面を焼く。
4）火が入ったら、チーズをトッピングし、フライパンに蓋をしてチーズとけるまで加熱し、焼けたら鰯を皿に盛り付ける。
5）フライパンに醤油を加え煮詰めて、鰯にかけて、ネギを飾って完成。



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