メイ・ポメロ

メイ・ポメロ：ハッサクと平戸ブンタンを掛け合わせた柑橘
さっぱりしていて美味しいです
今日は、柑橘系で☆☆☆
里からもらった金柑で蜜煮を作りました
○キンカン１キロ：よく洗って縦に４～５箇所切れ目をいれる
　２回ほどゆでこぼす（１２０粒位はありそう）
　冷めたら指で押さえ竹ぐしで切れ目から種を取り出す
　形を整え、厚手の鍋にいれる
○水（計らなかったけど４００ccくらいかな～）
○グラニュー糖
（二回に分けて入れたんだけど４００グラムくらいかな～）
○中火で２０分位煮ましょう
（夫が阪神の応援で大騒ぎしていて時間も計っていませんが‥）
もう一品
甘夏柑一個分の果肉を使って半分は細かくして生地に混ぜ
残りは上にのせて焼き上げるパウンドケーキ：いかがでしょう？
甘夏ケーキ（出来立てを食べるのが好きです）
①バター１００g：室温でやわらかくしておいてクリーム状にして
砂糖４０ｇを加え、白っぽくなるまですり混ぜる
②卵黄２個を一個ずつ加えて混ぜ
レモンの皮・半コ分をすりおろしたものと
オレンジキュラソー大さじ１を混ぜる
別のボールで
③卵白２個を泡立て
　砂糖３０ｇを２～３回に分けて加えきめ細かいメレンゲを作る
④メレンゲ半量を②に加え、泡立器で混ぜる
ゴムベラにかえて、細かくほぐした甘夏柑をざっと混ぜ
よくふるっておいた薄力粉１００gとベーキングパウダー小さじ半分を
切るように・底からすくいあげるように混ぜ
粉気がなくなったら残りのメレンゲを混ぜる
⑤型に入れ１６０℃のオーブンで２０分焼き、残りの甘夏柑を
上にのせて、再び３０～４０分焼く
⑥仕上げにアンズジャム大さじ２を湯大さじ１と
オレンジキュラソー大さじ１でのばして焼き上がりに塗る
いつもは
こんなに丁寧に作っていないのですが‥もう少しちゃんと書いてと
言われたものですから
以前に書き写したノートを探して書きました
焼きたてを味見と称してつまみ食いするとシタを焼きます