鶏むね肉レシピ②

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みなさん、こんばんは　

まえっちです


放って置くだけで簡単に作れてしまう
鳥ハムのレシピをご紹介します。
以前メディアにも取り上げられて話題になったので、既にご存知の方も多いかもしれません。
私も一時期すごくハマって、色んな味やバリエーションで楽しみました。
今日は一番シンプルで簡単な方法をご紹介します。

鳥ハム


〈材料〉（2人分）
鶏むね肉・・・1枚(260g)
砂糖・・・大さじ1
塩・・・大さじ1
粗びき黒こしょう・・・少々


〈作り方〉
鶏肉は皮と脂を取り除き、厚みを均等にする。
砂糖、塩の順で肉に擦り込み、ジップロックのような密閉袋に入れて空気を抜く。
一晩冷蔵庫で寝かせる。
袋から取りだし、表面を水で洗い流し、流水に約1時間つけて塩抜きをする
水気を拭き取り、こしょうを振りかける。
ラップを広げた上に鶏ムネ肉をのせ、手前から棒状に巻く
ラップですき間が出来ないようにきっちり包み、両端を括ってキャンディー状にする。

蓋つきの鍋にたっぷりの湯を沸かし、を入れる。
再び沸騰したら、蓋をして常温になるまで放って置く。
※冷蔵庫で冷やしてからスライスすると切りやすいですよ！

キャンディー状態で冷蔵庫に入れて置くと1週間位は日持ちします。
簡単でびっくりの美味しさです。是非お試しください



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