TOVILA osteriaの過去記事
La-Vitaの過去記事
TOVILA osteriaです。今日はカウンター席に予約のセットがされているだけで、火曜は入店出来る場合が多いです。予約なしの場合ですけど。世の中どうなっているのかわかりませんが、予約しても行けるかどうか微妙なので時間に余裕のある人は羨ましいですね。
・カティーサーク ロック
・野菜のロースト ゴルゴンゾーラソース ハーフ
・水イカ 広島産キノコ カラスミ スパゲッティ ハーフ
・カツオのロースト
・カティーサーク ロック
・野菜のロースト ゴルゴンゾーラソース ハーフ
健康のため野菜は食べないといけません。ハーフなので軽くいただきます。ハーフでも量は多いのですが新鮮な野菜ですから美味しいです。茄子、パプリカ、ズッキーニ、オクラ、トマトです。
・水イカ 広島産キノコ カラスミ スパゲッティ ハーフ
水イカ(ケンサキ)と原木椎茸 舞茸 エリンギにカラスミがたっぷりとふりかけられています。綺麗なオレンジ色のサルディーニャ産カラスミだと思います。佐賀産はもっと朱色です。茸を使うと旨味が強化されて水イカの風味と合わさって塩気と風味が美味しさを引き上げています。パスタはカンポフィローネの1.95mmです。ハーフでもボリュームがあります。
・カツオのロースト
大きなポルチーニと栗を使われています。ソースにアンチョビケッパー イタパセのソースが添えられ、ポルチーニの香りがスマートです。乾燥ポルチーニを使うと香りがキツすぎて扱いづらいのですが、生ポルチーニは別の心地よさがあり、戻りカツオと合います。スペシャリテですね。
| ・カティーサーク ロック |
810円
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| ・野菜のロースト ゴルゴンゾーラソース ハーフ |
840円
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| ・水イカ 広島産キノコ カラスミ スパゲッティ ハーフ |
1190円
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| ・カツオのロースト |
3340円
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| 計(税込み) |
6180円
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