イカの一夜干し

アピタの丸忠でいいイカがあったので2杯勝った。1杯は刺身でいただき、もう1杯は一夜干しにしてみた。刺身とはまたちがった味を楽しめる。作り方は簡単。さばいて、軽く塩をして夜風にさらす。それだけ。まだもっちりしているうちに取り込んだ。



軽くあぶって、丸まったところで裏返して、裏面もかるくあぶる。ハイできあがり。



プリプリとした触感とイカ独得の甘味が楽しめる。酒のつまみにはぴったり。買うと結構高いけど、自分で作れば簡単でお値打ち。一夜干しは自家製に限る。