5月のお知らせ

今日もいいお天気です～～


サンチームはゴールデンウイークはお休みいたしません。



最近、ビストロの定番料理　鴨のコンフィーがなんとなく、


定着してきたような～～


ちょっとうれしいです



フランスの日常食であり保存食・・・

鴨のモモ肉（骨付き）を一度塩漬けにして、油煮にしたものです。


初めて耳にする方は想像付かないと思いますが、皮がパリっとしていて、

中がしっとり、ワインなんかとすごく合います



シェフが毎日毎日ビストロ料理を松本の方にも知っていただきたいと頑張ってきました。


ちょっと、頑張ったかいがあったかな？





　　　　　　　　　５月のお休みです

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　　　　　　　　　５月　７日（水曜日）

　　　　　　　　　５月１２日（月曜日）

　　　　　　　　　５月１９日（月曜日）

　　　　　　　　　５月２６日（月曜日）




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ゴールデンウイーク中のデイナーのご予約はお早めに・・・



お待ちしています


　　℡０２６３－３５－９８５０





　　

田舎暮らしの醍醐味②

今日は本当に風も心地良いほどの晴天でした



もうすぐ、ゴールデンウイークですよね～



そして・・・


今、どんどん収穫されるのはしいたけです。




実は、今日賄いで満喫してしまいました




サンチームでは、お料理の付け合せに（主に夜の主菜）



エシャロットと一緒に炒めただけですが・・・




旬の食材、白い山並み、新緑と一緒の心地よい風・・・



贅沢ですね～～～　　　　　




本当に

田舎暮らしの醍醐味

暖かくなり、桜も松本城近辺は今週末が満開の予想だとか・・・


近くの木々も芽吹き始め、この新緑になりはじめる時期が一年で私は一番好きです！！




家の自家菜園も、これからいろいろ芽吹きはじめる～～




お料理をつくる側も、食べる側も本当に一番贅沢なことは・・・

大地に生るものを自ら摘んで調理するというのは本当に楽しい～～



しかも期限付き～～（だって旬のものは期間が短い～～）




今・・・家の旬は・・・




ほうれん草　（有機農法）





このおいしいおすそ分けは、季節のポタージュになっています！！



ほうれん草の暖かいポタージュ・・・



多分ゴールデンウイーク前までかしら～～～




今年の北信州の田植えは５月中旬予定らしい・・・



（私はお手伝い）




お天気と相談しながら、いろいろなものを植えたりしていく・・・


去年の梅雨にハーブの一部が根ぐされしてしまったので新しいものを調達する。




これから、忙しくなるな～～

ハイジの国から

「アルプスの少女ハイジ」のヨハンナ、シュピリと同時代に


スイスに生まれた


アルベール、アンカーの絵画が松本市美術館で観覧できます。




彼自身の言葉で


　　　　「家へ帰って暖かい部屋にいる事ほど幸せことはない」


　　　　　

　　　　を、そのままシェフのイメージと共に料理として


　　　　表現いたしました。

　　　　（期間限定　　～５月１８日）




blanquette de Veau
子牛のクリーム煮　　チューリッヒ風




スイスの心も暖まる家庭料理を信州のビストロでいかがですか！！

４月のお知らせ！

先日は雪が降ったのに今日はいい天気です～～


４月の初めは入学式・入社式や歓迎会などいろいろ忙しいですよね～～

（実は家も息子の入学式の為明日・・・臨時休業です）




　　今月のサンチームのお休みです。


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　　　　　４月　４日（金曜日）

　　　　　４月　７日（月曜日）

　　　　　４月１４日（月曜日）
　
　　　　　４月２１日（月曜日）

　　　　　４月２８日（月曜日）

　　ゴールデンウイーク中は営業いたします

　　　　　５月　７日（水曜日）




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松本市美術館ではスイスの画家アンカー展が４月８日から展覧されます。

日本で初・・・・・とのことです。


ご興味ある方は前売り券まだ間に合いますよ～～～