信州は今が旬・・・！！

今日は待ちに待った安曇野産のりんご（紅玉）が入荷いたしました！！！



私は、１年のデザートの中で実はタルト・タタン（りんごのタルト）と
ヌガーグラッセの取り合わせが一番好きで～～す。


食べたことがな～い？？

大丈夫・・ビストロサンチームにありますよ。　

味覚の秋！！

　
北信州の自家製の栗の渋煮ができました～～。

なるべく甘さ控えめにして、お料理にもお菓子にも両方対処できるようにしました。

シェフはこのおいしい渋煮を使ってタルトやファルシーにすると張りきっています。あと１０月に入ったら、秋のデザートにリニューアルしま～～す。

お楽しみに・・・

食欲の秋 ①

最近話題の信州サーモン！！
ビストロサンチームでも使っています。

夏の間は自家製スモークはしませんが、涼しくなってくる秋からは

信州サーモンはスモークして前菜でお出ししています。

出来たてはこんな感じです！！！

スモークの香りが・・・まさに食欲の秋に突入です～～ね


もう少し信州サーモンのことを知りたい方は　↓↓　見てくださ～～い

すっかり秋ですね！！食欲の秋 ②

　今回のブログは２部構成です～～

ビストロサンチームの信州サーモンは安曇野市明科の養殖場から朝水揚げされます。写真はお邪魔した時のものです。
池の水は、近くで湧き出る北アルプスの伏流水を引き込んでいるそうです。

写真でも分かるように、すごく透き通っています。
本当は、もっといっぱい池には信州サーモンがいてよく見えるので、
技術が無い私でも楽勝のはずが・・・

しっぽしか撮れない・・・何十枚撮っても・・・
ひらき直ってこの一枚・・・やっぱりストレス無くきれいな水だと、いきがいいのかしら～～～　

稲刈りシーズンですね～～

　今日はお店と少し違う話題です　

先週はお天続きで日曜日に、脱穀をしました。

家のお米は、はぜかけ米で～す。（ちょっと大変ですが、お米のおいしさがぜんぜんちがいま～す）

今はコンバインが普及しているから少なくなっているようですが・・・

当然子供（4歳）もお手伝い。　

こういう苦労を知っているから、ごばん茶碗にお米を残さず食べれます。
（ほとんどトンボを採って遊んでいたんですが・・・）

でも大人が働いているのを見ながら邪魔にならないよう遊ぶことができるなんて
ちょっと成長したな～～と思える一日でした。

ホームページのリニューアルしちゃいました～！！

　２００６．９．２２

お久しぶりの更新になります。

お店のホームページリニューアルしちゃいました。

ここまで、いろいろご指導～～ご協力いただいた方々＼(~o~)／

本当にありがとうございました。

Ｈご夫妻さん、Ｋさん、Ｗさん、Ｕご夫妻さん、などなど本当に本当に

ありがとうございました～～～

また、お店にもサイトにも遊びに来てくださいね～～～

これからも、またアドバイスください。よろしくお願いします。

２００６年８月１７日

２００６．８．１７

今年もサイトウキネンフェスティバルが始まりました～～～

ビストロサンチームでは今年も期間限定ディナーコースのご予約を承っています。

地産地消をコンセプトに旬のお野菜やハーブ、地元産のお肉料理などを中心にした特別コースをご用意いたしました。詳しい内容はお気軽にお問い合わせください。

　　 ８．１７～９．１２　　サイトウキネン期間限定コース
　　　　　お一人様（税込み） 　４５００－
　　　　　　（本日のスープ、お魚料理・信州サーモンのポワレ、
　　　　　　　本日のお肉料理、デザート、お飲み物etc）

お時間はコンサートの時間帯により応相談にて対応させていただきます。

２００６年７月２７日

２００６．７．２７

暑くなると太陽の恵みでいろいろなフルーツが食べられますよね～～

今年は雨続きでなかなか農作物を作ってから出荷までに時間がかかったとのことです。信州の松本平から上高地方面にむかった途中に山形村はあります。待ちの待った山形村産の完熟ブルーベリーが入荷しました。

夏のタルトと言ったら”ブルーベリーショコラタルト”で～～す。

ケーキ屋さんのケーキとビストロ（レストラン）のデザートは違いますが、完熟のブルーベリーはまったり甘くて本当に幸せを感じてしまいます～～♪♪

焼きたてはこんな感じです　↑

２００６年７月１日

２００６．７．１

数十年生活してきて常々思いますが、日本ってちいさいですよね

治安が良くて物資が豊富で科学が進歩していて・・・・・
でもまだまだ知らないことだらけでした～～～～

「ザンビアのコーヒー」そんな国あるの～～？コーヒーの生産国？
日本では今まで販売されていなかったとの事・・・

どんな味？？？　　　　「うまい～～～～！！」

今まで知らなかったなんて・・・今月のマンスリーコーヒーは　↓

調子に乗ってこの夏ザンビアのコーヒーを味わえることにしちゃいました。ぜひ興味ある方は試してみてくださいね～～

２００６年６月１５日

２００６．６．１５　

先週末は、サンチームで素敵な仲良し美人グループのお誕生日会がありました。

当店をお祝いの場に選んでいただけてシェフともどもとてもうれしいです。　　

いろいろなお祝い事がありますが、そのお祝いを何時どのようにしたか？よりも、誰と楽しくしたか？によって喜びも何倍にもなるように思います。

かずみさん。あやこさんおめでとうございます。　　　　　　　　　　　　　　　　
そして、みなさん！ありがとうございました。