第３回 マリンフェスタ

６月４日（土）５日（日）１０：００～１６：００
ナナオベイマリンにて開催されます。

５日には　シーカヤック体験試乗会もやりますんで
興味のある方は出かけてみてくださいねっ！
プレジャーボートやヨットにも乗れます
ダイビング・船舶免許・船やジェットスキー（水上バイク）
海の安全（海保）等についても　相談・体験ができますよぉ
軽食・飲み物コーナーもご利用ください。

味噌仕込み 寒の手前ミソ？

今年も友人宅にて味噌の仕込みを致しまして
６名で仕上がり７０ｋｇを・・・一大イベント化ですが
元締めも楽しそうで　良かったねぇ～！

まずは　お米のまつもとから買い求めた
緑色の大豆（無農薬・有機）を一晩３～４倍の水に浸しまして
弱火で３～４時間煮ます　ほっくりと柔らかくなれば
豆でいっぱい？（一盃！）これが塩も無しでいけるんですがなぁ～

それをざるにとって　電動味噌こし（島のばぁ～ちゃんとこから
毎年借りてきてます）にて　むにょぉ～んっと潰しまして


まつもと特製（自家製）糀と自然塩をもみもみして混ぜたものと
捏ねこね　適度なやらかさになるように煮汁を入れまして

各自桶に投げ込み！　後は糀菌さん任せで約１０ヶ月

冷暗所に放り込んでおくだけっ？
今年も良い味噌が出来ますように！！

コケ採り その２

えへへっ！道に迷いながら　コケ（きのこ）採り　また行ってきましてね
お友達と里山からお裾分けです　でかいのがサマツ？（エリンギに近い食感）
右が一本シメジ　下の小さいのがいつものアミタケ（シバタケ）
美味しく　大当たりにならぬよう　ありがたくいただきますっ！

こけ（キノコ）採り

秋真っ盛り？ってとこですねぇ～
今年もキノコ採りにお友達と一緒に
行ってきまして　キノコこの辺では
コケ採りと言っておりまして標準語
ではありませんなぁ～　今回は近所
の山へ　シバタケ（アミタケ）を
まんずまんずでございます！松の
葉っぱがいっぱいくっ付いているので　
水に浸しでお掃除中
このあと　湯豆腐になる予定で・・・
いっぱい？いっぱいか？？
ほいでもって出来上がり・・・・

かわせみ

いつもの能登島の海　ちょとそこに
カワセミ君が　こちらを見てました
こんな所にもいるんだねっ！
カワセミが海にも（メンニャにも
いるんだったぁ～・・・）
写真は今一だけれども　青緑の尾っぽ
綺麗でんなぁ～　うぅ～ん　ほれぼれぇ～～～
自然って何でこんな色創るんでしゃろかねぇ～
すばらしい　！　でも　これが　普通　にで　凄い！！！
カワセミ君　ケツ見せてちょぉ～・・・・ねぇ～・・・・。

向田の火祭り

昨夜（７／３１土曜日）は地元伝統行事
「向田の火祭り」が催行されました。
当工房にも　ネェ～様方が来訪され
祭りにも参加（松明持って踊った？）した
らしいです・・・。えっ？おいらけぇ～？
そんなぁ～　恥ずかしいから　特等席から
見てましたよっ！　祭り広場の上にある
丸いのは　おっ月さんでござんすよぉ～
ちょと　火にあぶられて焼けているようにも見えるでごんすなぁ～
ハイ！　村の若い衆　お疲れさんでしたっ！！（ちょと前までとっても綺麗で
若かったねぇさまがたも　お疲れでございました）　えっ？　まずいっ？

天然酵母

先日チエさんから頂いた　天然酵母
（チエの目日記に詳細があります）
早速　こねてみました　予想よりかなり
発酵が進みます　いっぺんには大変
なので　ソーセージパンとピザ風パン
以外は成形後冷凍しちゃいまして・・
習ったとおり　残った酵母に小麦粉を
足して水を入れて混ぜませ４時間後
ちゃんと　元のふわふわ（ぐにょ？）に戻ってましたんで　次回もだいじょうぶそうです
さすがに　ちえ向母？好母？ですなぁ～　とても元気君でありましたっ！。（なははっ）
（汚く写っているのはチーズ　溶けるかと思いきや　たんに　焦げただけでやんした）

新年会

新年会がとりおこなわれまして
まずは蕎麦打ちから・・・って
美味いんで３杯も食ったらば？
後はもう入らねぇ～はずだけど
お腹を休めながら　鱈鍋　白子
牛タン　デザートにケーキ多数
盛りだくさんで　腹ぱんぱん！
今年もみんな元気でやりましょう
それにしても土鍋のでかいこと（某陶芸作家特製？）
ありがたや　ありがたやの一日でありました。

手前味噌作り

今年も寒仕込み　味噌作りを友人宅にて
４軒集まって仕込みました。
有機青大豆・自家製糀（大粒　輪島洲衛　
お米の松本産）粗塩　立野家ばぁ～ちゃんに
借りてきた電動ミンチ機でふっくらと炊いた
青豆さんをブィ～ンとおろしましてねっ！
ビール片手につまみは大豆　味が付いて無い
のにこれがいけます！ほんわかと後に甘みもあって　最高でんなぁ～　自然食品
ほいでもって　塩と糀を合わせたものを　大豆の煮汁と一緒に混ぜ込みまして
約１０ヶ月　糀キンさんにお仕事していただきます　さすればたぶん黄金色の
おいしいお味噌に変身するのであります。豆２升に塩１．５ｋｇ　糀△ｇ（ど忘れ）
今日も小雪混じりのお天気ですが　北陸も少しずつ春が近づいてきてるんかなぁ～
今夜は鱈鍋で新年会予定　みんな元気でぼちぼちと暮らしましょうかねぇ～
糀菌みたいに　ゆっくり　じっくりと・・・・。

招き虎

某陶芸家さんの所に顔を出すと
絵付け中・・・で　手を休めて
これこれって　持ってきてくれた
来年の干支　んで　まねきとら
と　とっくり？から変身した
徳利虎　にゃかにゃか宜しい
でんなぁ～　そうかぁ～　来年は
寅年　大虎にならぬように注意
致しましょう！　年の暮れ　皆様くれぐれも　ご自愛くださいませ・・・。

えっ？　おまえが一番気をつけろってかぁ～・・・
ハイハイ　適当に気を付け魔する・・・。