ケフィア

『ケフィア』って聞いたことある人も多いかも。　
後から知ったけど、テレビの某ＣＭでも同じものを宣伝していました。　



市販の牛乳（１リットル）の紙パックの口を開け、ケフィア菌を１袋入れます。　



しっかり口を押さえて、軽く上下左右に振ってケフィア菌を牛乳に混ぜます。
そして、そのまま室内で放置します。



それから約２４時間後・・・・・・
ジャムを加えたので、ちょっと変なものが混ざってますが。　



そう、ヨーグルトみたいなものです。　
ヨーグルトは牛乳を乳酸菌だけで醗酵する単一醗酵型の醗酵乳ですが、ケフィアは、牛乳を乳酸菌と酵母で醗酵させる複合醗酵型の発酵乳です。（説明書より）

そもそも、人一倍、面倒くさがりの私。　
毎朝食べているパンも、数日おきに買いに行くのが面倒でパン焼機を買った。おかげでパンが無くなって買いに行く時間がなくても、いつでも好きな時間に食べられるようになりました。

数年前からヨーグルトもほぼ毎日食べています。花粉症にはヨーグルトが効くっていう噂が出る前からずっと食べています。（今のところ、幸運にもまだ花粉症にはなっていませんが）

これも同様、毎日食べてたらすぐに無くなるので買いに行くのが面倒だなぁって思ってたところ、この「ケフィア菌」を発見。早速試してみた、というわけです。　

味見もせずに最初からジャムを混ぜてしまったけど、そんなに酸っぱくないのでそのままでも食べられそうです。　

ちなみに、晩に仕込んで、翌朝の時点では、固まり具合は”飲むヨーグルト”みたいな感じで、ニオイは完全にヨーグルトのものでした。そして、２４時間後にはちょうど食べごろになっていました。これから活躍しそう