一昨日の夜ごはん。
巨大なカンパチにちょこっと付いてきた魚。
旦那に聞いたら、八丈島のカワハギ、だそうで。
とにかく皮が固い!!鎧のようです。
息子は食材に興味津々。
いつも、触りたがります。つんつん。
カワハギと同じように
嘴を切って、皮をむきました。
むく前とむいた後と。ビフォーアフター。
これが大変で一苦労。2匹で15分はかかったかも。
この魚、調べたら、ナメモンガラ、みたい。
そして八丈島では、トミメ、と呼ばれ
ごくごく一般的な魚だそう。
夜ごはん。
トミメはさっと煮付け。
上品なあっさりとした白身はカワハギそのもの。
大根パクチーマヨサラダ。
手作りツナ(カンパチ)でパスタ。
ナメモンガラ。勉強になりました。
