朝に焼きたてのパンを。そしてＹＴ＋ＭＯＣＡ美術館！

朝に卵入りふんわりパンを焼きました^^)
オーブンの熱が辛いこの猛暑ですが^^;
焼きたての美味しさはおうちパンならではです♪



そして午後…






神戸にある横尾忠則美術館で
子供向けのイベントがあり
お友達と一緒に楽しんできました^^


お姉ちゃん画伯
制作中…






完成！

芸術が爆発しています^^)

子供って面白い～この絵好き♪






フロントの大きな壁に展示頂けるそうです。
娘の絵もこの中の一枚になるなんて嬉しい♪親心^^;







お姉ちゃん作品制作中…
妹ちゃんはご察知のとおり^^;
ふなっしーのように走り回っていました^^;


王子動物園近くにあるので
次回は動物園に行って妹ちゃんを疲れさせてから^^;
ゆっくりとお姉ちゃんの展示作品を観たり
横尾美術の傑作を鑑賞させて頂こうかと
一人たくらんでおります^^;

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卵１個贅沢パンと、夏休みの子供ランチ*ジャージャー麺*

卵１個、生クリーム、砂糖も多めの配合でバターロール^^
卵を入れるとやぱりふかふかした食感になりますね♪
ほんのり甘い、やさしい口当たりのパンが焼けました^^)



そんなパンを朝に焼いたものの、お昼は中華風に^^;





素麺で、ジャージャー麺風。
具は…胡瓜の千切りと常備している野菜ミンチに
すりごまと胡麻ドレ×麺つゆを和えたもの。
あと、レタスざく切り。豚まん。

たまにはコクのあるお素麺も美味しいものです^^)

塩麹パンでコーンパン,etc♪ *塩麹週間より*

いつものパン作りに
自家製塩麹を10ｇだけ入れることにはまっています^^)
それだけで美味しさＵＰ！
それだけでしっとりおいしさが続きます^^


先週の自分を追い込む（笑）塩麹パンたち…

コーンパンです^^)





美味しかったのでもう１回作りました～！
フレッシュコーンは身を削いで捏ね終わりの生地に混ぜました。

プチプチしたコーンの食感！






300ｇ強力粉のいつもの生地を
こちらは４分割に丸めただけ！
大きいパンになりました^^)







↑この通り
塩麹の力も手伝ってぐーんと釜伸びしてくれました^^
クープは開かずですが（汗）








毎朝の食パン～♪






厚切りもっちり^^)



今日から1泊でお姉ちゃんはキャンプ！

遅らせながら初めてのお泊りデビューです^^；
学校のお友達とどんな集団生活を過ごしていることでしょう…

久しぶりにゆっくり出来る～♪と思っていましたのに、
いざ、今朝見送ると…
母は娘を想い
そわそわしてしまいます…^^;

塩麹パン～水分調整しつつ、今週焼き続けます。

塩麹で作るパン。

いつも生地がだれるので
今回は水分少なめで…





それでも
2次発酵すると生地がぺちゃん^^;

焼くと↑ＴＯＰ画像のように膨らむんですけどね…^^;



お味はこの断面を見ると分かりますでしょうか^^？？

↓　↓









キメの細かな生地が弾力もあり
美味し～いパンが焼けました^^)♪



今日は同じ配合で食パンを仕込み中ですzzz

家族も喜んで食べてくれるので
今週は塩麹さまと一緒にパンを焼き続けてみます^^)







暑さが厳しいですね^^;
朝から庭で桶に水を入れて
妹ちゃんをパチャパチャと遊ばせていました～
体力消耗　--;


熱中症にお気をつけください(__)

山食作り～プレーン*レーズンいろいろ

久々に山食を焼きました。
この時期は湿度＆温度ともに
楽しいパン作りの時期です♪

サンドウィッチ用に～と、薄切り^^


…と思っていたら、ジャムやらバターやら、
朝ごはんにお八つにと、
その薄さに子供らも手を伸ばし
あっという間になくなりました^^;


なので…






また夜も焼きました^^;。


レーズンがあったことを思い出し…




次の日にはレーズンを山食に練りこんで。


コーンを湯がいて冷凍しているので
コーンを使ってパンも焼きたい…


なんて、
完食する前から
次々に作ってしまいます^^;

蒸しパン～甘納豆で美味しい和風に仕上げました*

休日の朝は蒸しパンに。


生地がつきたてのお餅の固さ＆伸び具合になったら
蒸し器に入れて５分～待つだけ～^^お手軽パンです。


中にすこしだけ。

お土産に美味しいものを頂いたのに
家族があまり手につけなかった…

↓





甘納豆^^

蒸しパンに入れると豆と蜜の美味しさを
改めて感じられます♪








大人には大きめのカップで。

休日のゆっくりな朝
平日のちょっと忙しい朝
学校帰りのお八つ

いつでも手にもって食べやすいふかふか蒸しパン！

美味しい時間と共にほっと出来ます^^

Lunch Box *保温３段* 2013.06 ～塩麹が活躍中～

焼肉（塩麹）、インゲン豆、ハッシュドポテト
トマト、胡瓜、コーン、レタス、ごはん、春雨スープ



塩麴が出来上がりました♪
甘酒のような良い香りのするので発酵も上々～





焼鮭（塩麹）、ニラ玉、チーズウインナ、レタス
肉じゃが、トマト、ごはん、味噌汁


日々色んな料理に摂りいれて旨味ＵＰさせています ^^)
なのでお弁当にも必然的に塩麹料理^^;






塩肉じゃが（塩麹）、錦糸卵、コーン、トマト、レタス
チーズちくわ、ペンネのサラダ、レタス、ごはん、味噌汁





塩麹はお肉が柔らかくなって旨味が増えるので
家族皆気に入っています^^♪


…またすぐなくなってしまいそう（汗）

* フィナンシェ型でプチ山食サンド *

フィナンシェのシリコン容器に詰めて焼いたパン、
小さな小さなパンです。
以前作ったときに軽い触感だったことを思い出し
思い立って作ってみました。


小さいなりにも…



ぐんぐん上にのびようと釜伸びしています^^)







縦半分に切って、娘の好きな
チーズインウインナのホットドッグに^^)

パン（ウインナ、チーズ、サラダ菜、スパニッシュオムレツなど）
野菜（コーン、ブロッコリ、胡瓜、トマト）別容器


久々のパンランチ。
お弁当箱空っぽにして帰ってきました^^

チョコシートで折り込みパン *クロワッサン成型*

冷凍庫から発見。
チョコレートの折り込みシートを…
知って知らぬふりをしていましたが（汗）
重い腰を上げて、生地に折り込みました。





三つ折りにして、伸ばして、また三つ折り…
バターなら絶対に失敗するであろう私の拙い折り込みも
チョコシートの柔軟さのおかげで何とか生地がはみ出ず^^;。








クロワッサンのようなパリパリではなく
チョコレートの折り重なったしっとり感♪

久々！に作りましたが
手間をかける分の美味しさがあります^^)。







１２個焼きあがりました♪

少量イーストのちぎりレーズンパン～ひと晩冷蔵発酵そのままオーブンへ。

強力粉　３００ｇ
塩　　　３ｇ
はちみつ　２０ｇ
生クリーム　３０ｇ
水　　　１８０ｇ
無塩バター　３０ｇ
ドライイースト　１－２ｇ

途中投入：レーズン　１００ｇ
（レーズンは油脂なしのもの。
　15分水に浸し水切りしておく。）


ＨＢで混ぜて、生地を取り出して８等分。
丸めて密封容器（容器には油脂を塗る）に入れて
そのままひと晩冷蔵庫へzzz。







翌朝（２倍に膨れています）、
そっと取り出した生地を天板にのせ
（容器に油脂を塗っているのでころんと剥がせます）
照卵して焼く（コールドスタート）。

１００度　１５分
１５０度　１０分
２００度　１０分～焼き色がつくまで。


最近このような方法で楽パン生活しています^^;。
発酵時間が実質冷蔵庫の中だけなので
表面に空気の膨れが出てきますが、家パンなので気にせず^^;。

ゆっくり発酵ならではの
生地のしっとり感がおいしいです。

　　　　　　　　＊

明日はお姉ちゃんの数学検定！がんばれ～
神戸まで付き添いで行ってきます^^

わたしは…
おいしいパンでも買ってかえろうかな～と一人目論んでます^^;




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今朝の地震は久々に大きかったです。
我が家は数秒横揺れの震度３－４程度でしたが
淡路島は６弱とのこと。
大きな被害のないことを祈ります。
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