桃のスープ 2011

９月になってしまった・・・・・・。

ラ・ロゼット では、毎年６月中旬から８月いっぱいが桃のスープの時期なので、
とうとう今年は食べず仕舞いであった。

はじめて桃のスープと出会ったのは、３年前の夏 （壮祐と出会う少し前）

携帯の画像です。

それから、すっかりファンになり、翌年は２回

昨年も１度、ランチに行ったのに、、、、、

↑ 画像をクリックすると、昨年の記事にリンクします。

今年は、ランチの相棒が見つけられないまま、９月になってしまったワケで、

仕方ないので自分で作ってみました。

材料
完熟した桃　1個
生クリーム　50CC(牛乳・豆乳でも可)
ヨーグルト　30CC
スープストック　20CC
レモン汁　大さじ１
砂糖　甘みが足りない時　大さじ１

1　■桃、生クリーム、ヨーグルト、スープストックをすべて合わせてミキサーにかける。
2　■桃の色合いが酸化しない様、レモン汁をかける。この時、甘みが足りなければ、砂糖をたす。
3　■冷やした器に注ぎ、ミントの葉を飾る。


コツ・ポイント
■桃の皮も一緒にミキサーにかけます。桃の実だけよりも、色合いが「桃色」で綺麗ですし
　食感も楽しくデトックス効果も大です。
■生クリームを牛乳に置き換えたり、半量ずつでも可能。

　ＣＯＯＫＰＡＤ　桃の丸ごと冷製スープ より

これなら壮祐も食べられるので、お相伴

お味は、、、、、
もちろん、ラ・ロゼット のようではありませんが、
手軽に作れて、夏にピッタリなスープです。
（個人的な感想ですが、桃の皮は剥いた方が舌触りが滑らかでおいしいです。）

Ｍａｒｉａちゃん のブログで見つけました。
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