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炊飯器 と テフロン加工のフライパン で できる!!
レシピは 料理研究家 斉藤辰夫さん
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材料・2人分
・牛薄切り肉・・・100グラム
牛肉は少し上等なお肉の方が、柔らかく仕上がるそうです。
・しめじ・・・1パック(130グラム)
・しょうが・・・15グラム
大人だけなら多めでも良さそうです。
・オクラ・・・4本
・米・・・2合
・白ごま・・・大さじ2
<A>
・酒、しょうゆ・・・各大さじ3
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
作り方
最初に、米2合は普通に炊飯器で炊いておく。
牛肉は一口大に切り、しめじは小さな房に分ける。
しょうがはせん切りにする。
オクラは塩ゆでし、冷水にとり、細かく刻む。
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(1)軽く温めたテフロン加工のフライパンで牛肉を炒める。
※この時、油は使わない。火加減は弱めの中火。
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(2)すぐにしょうがを入れて炒め、
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(3)肉に火が通ったら、しめじを加えてさらに炒め、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/85/4e8ef5393f01f4afedaeef63a3c3990a.jpg)
(4)しめじがしんなりしたら<A>を加えて、
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(5)焦がさないようにかき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る。
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炊き上げたご飯に、(5)、白ごまを加えて混ぜる。
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器によそい、オクラをあしらう。
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味がシッカリっしているので、冷めても美味しいです。
残ったら、おにぎりにしても
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この スタミナご飯 は たくさん食べてくれます。
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