殻付き芝海老とジャガ芋のエスニック揚げ& キムチ豆腐チゲ♪

本日の材料

殻付き芝海老は
塩 片栗粉で綺麗に洗い
水切りします。
シッカリ水切りした海老は、塩こうじ大さじ１をからめ、１時間くらい置いて更に水切りし、片栗粉少々、はたいておき
ジャカイモは細切りにして(水にはさらさない)
ローズマリー少々、クミン少々、ローリエ(粉)少々に塗して海老と合わせて小麦粉少々で、かき揚げにできるくらいの状態にします

なすは拍子切りにし、水に漬けてあく抜き

ズッキーニも拍子切りに
なすとズッキーニに豚バラ肉を巻いて
小麦粉に塩胡椒して塗しておきます

それぞれ揚げて盛り付け


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茹でブロッコリーを添えました
鳥ガラスープ素
キムチ
男前豆腐
溶き卵でスープ完成。

エスニック風にしたかき揚げは かなり美味いぞ！
ナンプラーがあればもっと本格的だったかな…

こないだのグリーンカレーで使い切ったの忘れてました…涙

調味料の配合は『慣れ』
です。
合うな～と思う配合で
とにかくチャレンジあるのみ！
極端に各スパイスを入れすぎなければ大丈夫♪
家族に出すなら『失敗』を恐れないで試してみる！