いちじく酵母

いちじく酵母でカンパーニュを焼こうと仕込んでいましたが

どうも生地がゆるい…

仕上げ発酵で、流れてひらた～いパンになりそうだったので
型に入れて焼き上げました。




　　　　　　　
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むかご

毎年、僅かですがむかごが収穫できます。

そしてこれが今年の収穫分…。

ベーグル

相変わらずカンパーニュは焼き続けていますが
自家製のプルーン酵母は元気がなく
うまくいかない…ので
今が旬の無花果を使って酵母を起こしてみました。

今日はイーストのベーグルを２種類
シナモンレーズンとクランベリーを焼きました。



　　　　　　　
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岸和田城

先日のこと、大阪阪南方面に用事があり日帰りで行ってきました。

近くに岸和田城があるというので立ち寄り…
時間が遅かったので城内には入れませんでしたが、

もともとの目的はこの↓庭だったので


この石庭は
庭園設計の重森三玲氏によるもので、室町以前の城郭平面図をもとに地取し
所々に諸葛孔明の「八陣法」をテーマに、大将を中心として、
天・地・風・雲・龍・虎・鳥・蛇の各陣を配したものだそうです。

きっとお城の上から見ると
もっとわかりやすくて良かったのでしょうが…

上がれる石段の一番高いところから
背の低い私が撮った精一杯のアングルです。

＜デミグラスソース＞ハヤシライス

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デミグラスソースを使ってハヤシライス


＜材料＞
なす
にんじん
青豆
デミグラスソース　　１缶
塩　　　　　　　　　　少々
にんにく（おろしたもの）小１
オリーブオイル

＜作り方＞
①　なす、にんじんは角切りにし青豆は下湯でしておく
②　鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける
③　野菜を入れ、しんなりするまで炒める
④　最後に青豆とデミグラスソースをいれ軽く煮込んだら出来あがり