ゴッコ汁

ゴッコ汁を知っていますか。

函館沿岸でこの時期捕れる魚ですが鍋にすると美味しい。

我が家では毎冬作りますが今年３回目でしかも雌がこの大きさで５００円を切る安さ、出初めだと１０００円くらいで雄でも５００円はしますよ。

見た目はグロテスクでもとても美味しい。

巨大なおたまじゃくしみたい。

裏返すと丸い吸盤が見えます。泳ぎが苦手でこの吸盤で岩にくっ付いています。

ぬめりを取るため熱湯をかけると丸マルと。

顔がまた可愛いです。

冬に産卵の為、深海から浅瀬に寄って来ます。

卵がもう出て来ています。

雌は体の大部分が卵でこんなに入っていました。

身はぶつ切りでほとんど捨てる所が無い。

ゼラチン質でコラーゲンたっぷり。

我が家は薄醤油味で白菜、長ネギなど野菜をお好みで入れます。雄も白子、肝がたっぷりですがやはり雌の方が人気です。

骨まで食べられ冬の限定の超美味、ご当地鍋です。