大きな魚達

今朝市場で仕入れた魚

大きいのが揃っていました。

まずはマグロ

 

鯛

アンコウと小魚も一緒に

沢山仕入れてきました。

漁師さんのお蔭で助かります。

感謝です

リベンジです(^-^;

今日は2回目のウニ漁でした。リベンジです

前の海の様子

 

時間になっても帰って来ないので獲って来たと確信して

ウニの作業準備をして待っていました。

今回はいつも通りに獲って来てくれました(^O^)／

そして、美味しく朝食を頂きました。

山盛りご飯です

 

私は焼きウニ用を作ってます。

 

こんなに綺麗です

 

沢山獲って来てくれて感謝

「今日はお疲れさまでした。」とお父さんに伝えました。

 

 

 

 

第1回ウニ漁

ウニ漁の時は、朝ごはんはウニと決まっているので

今朝は、お客さんが宿泊していないので朝食の準備はみそ汁くらいでOK

3時30分に起きて、昨日までのリフレッシュが効いたのか

風呂掃除、廊下の掃除、窓ふきをしてウニを楽しみに待っていましたが・・・

 

帰って来た軽トラのウニを見て

嫁に来て初めての量でした

これは朝ごはんにウニを食べれないと・・・

今から作るのも・・・今日は卵と納豆だよと簡単にすませました

でも、お爺ちゃんにはウニを出してあげました。

一緒に行った息子に聞いたら、波で水も悪いって

皆不足だったみたい

確かに目の前の海を見に行った時波だったなぁ～と

 

 

 

で、今日のウニは

 

これだけでした

お父さんの前ではウニの話はしないように過ごした一日でした

次に期待しましょう(^O^)

 

休んでしまいましたm(__)m

17日の午後18日19日お店を休みにしてしまいました

長期のお客さんの予約が入り、休みが無いのは皆のストレスになると思い

予約が入っていなかった18日19日を休みに決めていました。

従業員にも土日の休みをあげたかったし7月8月は土日は忙しくなるから

嫁さんも実家にゆっくりしてきたいだろうし・・・と休みを決めました。

その後に、長期のお客さんが仕事が早くに終わり予定が

それからも、18日の予約が沢山あり

何度か休みを撤回したかったか・・・

コロナでお客さんが無い事を考えれば予約を受けたかったけど・・・

そのまま休みにしました。

今回の休みはこれからの為と自分に何度もいい聞かせていました。

仕事するうえで息抜きは大事なのが分かるから

自分も若い時に息抜きしたかったから・・・

嫁さんには「楽しんで来てね」と

息子には「息抜きしすぎないように」と

私達も切り替えてお父さんは

私は美容院に

最終日は草取りと中学の同級生と何年か振りに会ってでおしゃべり(*^-^*)

ゆっくり出来た休みになりました。

お断りしたお客さんにはご迷惑をお掛けしてしまいましたがm(__)m

これからも、海荘を長く続けていくためにも

お互いの息抜きを取り得て行かなければならないと考えています。

明日から気持ちを切り替えて頑張ります。

 

あっ

ウニの口開けが今日放送されたので、浜が良ければ明日はウニ漁です。

時間は5時から7時まで

口止めになりませんように

 

 

 

 

 

役職を頂きました(^-^;

海荘の調理場の出来事です。

お父さんは魚担当

私は魚以外が担当です。

息子は盛り付けや寿司担当で

お膳が出来ると私がチェックします。

そこで、つい思ったことが言葉に出てしまい

息子とお父さんに良く言われているのが

「影の板長さんが何か言ってますよ」

「影の板長さんクレームですか（笑）」

と、言われています。

最初言われたときは、「え～」　

笑いながら　で、私の言った事で

言い合い・・・で無く話し合いしながら直したり

良いのは褒めたりしています。

そこで、「ありがとうございます。」

と、お父さんから返って来て大笑いに(*^-^*)

美味しい料理を食べてもらうに見た目も大事なので

これからも楽しく影の板長をさせていただこうと思っています。