茹で加減の探求。

みなさん、こんにちは。

私はドライブがてら美味いモノを食べに行くことが好きなのですが、自分で料理を作るのも嫌いではありません（ただし、レパートリーは貧弱・汗）。
でも私は左利きなので、家族内で使い回しが出来るものは良いのですが、片刃の包丁だけは困っています。不器用ながら右手でも使っているうちに、いつの間にか桂剥きが出来るようになっていたのには、自分でもビックリしましたが・・・（笑）

そんなわけで今一番欲しいものは、実は左利き用の包丁だったりします。
左利きはマイナーなせいか、同じ商品でも取り扱っていなかったり、価格も高かったりするので凹みます・・・。
誰か、菊一文字の包丁とか買ってくれないかな～（笑）

前フリは以上。

今日のお昼はトップ画像の通り、蕎麦です。
wataさんがいつまで経っても鴨蕎麦の美味しいお店に連れて行ってくれないので（笑）自分で作ってみました。
といっても、鴨抜きですが・・・（涙）

最近は、生蕎麦をココで→（http://www.city.akiruno.tokyo.jp/index.php?oid=359&dtype=1000&pid=159）買ってきて食べることが多いです。
コシと風味のバランスが取れていると思うので、個人的にはニ八蕎麦が好みです。

蕎麦は、茹で時間が最大の問題ですね。
コシがない蕎麦ほどマズイものはありませんし。
気を使ってバッチリの茹で加減で上げます。
竹製の一人用ザルにほぐしながら移して完成！

あとはツユと薬味ですが・・・。
私のコダワリは、ワサビを使わないことです。
そのかわり、小葱と大根（摺り汁含む）を使います。
そしてツユはやや濃い目にして、ちょっとだけつけて食べるのです。
コレがね、美味いんですよ（笑）
カロリーも少ないですし・・・是非、試してみてくださいな。