何事も挑戦～～
やってみなはれ！と勧められて 内心 気持ちは進まぬままに始めた 梅干作り
初挑戦で作った梅干を、父がとても喜んで食べてくれたので,今年もまた２回目 挑戦してみました。
やはりなんでも喜んで食べてくれる人がいてるとうれしくなり、ついつい 又その笑顔が見たくて せっせと がんばりました～～～笑
今年もまた紀州南高梅 ３Lぐらいのふっくらとした梅を使います。紫蘇は宮崎の大地で育った有機栽培の柔らかい紫蘇を使い・・・
紀州の梅と日向の紫蘇とコラボです。ついでに京都産さんしょうも手に入りましたので 実さんしょうを作りました。
追熟して、塩は去年からすると７パーセントの減塩で・・・
今年は少々減塩でしたので、危機一髪 カビがつくかとひやひやしました～～～ ホワイトリッカーーが役に立ちました
・産膜酵母もできて天日干しまでもうあと少し～～～
よい梅干が出来るといいなあ～～～
・・で７月３日 深夜に梅の中に紫蘇を混ぜ込みました。
紫蘇は,自慢できる色合いと やわらかさです
さて・・・南高梅４キロ どんな風になるかしら～～
立派な南紅梅ですね！
梅干に 山椒の実を入れるのですか？
知りませんでした。
以前は良く作りましたが カビが心配で自然と
止めてしまい、
梅と言えば 梅サワー 梅味噌になりました。
昔は 梅肉エキスも作って子供達にあげて居たのですが‥
材料費の元が取れますように、
梅干の成功祈ります。
朝の雨もあがり、薄日の指すお天気でしたよ。
梅干作りに挑戦されましたか。
昨年も作られて居るなら、安心ですよね。
立派な南紅梅ですね。
山椒の実も入れられるんですか。
出来上がりが楽しみですね！！
ご無沙汰いたしております。
お伝えした法がよいのか悩みましたが
梅の名称ですが南紅梅でなく南高梅ですので
訂正されてはと・・
和歌山県の南部高校と高田梅から
とったものと聞いています。
さて、おいしそうに梅干作りですね。
家内も梅干と梅酒作りを、今年は
ホワイトリカーでなくブランデーでと
張り切っていました。
お互い待ち遠しいですね。
みー子さん、毎日じめじめした天気が続きますね。梅はいろいろと私も梅酒やサワー、ジャムなどを作りましたが、去年から梅干つくりに挑戦しています。なかなかおくが深く難しいですね。でもおもしろいです。山椒はごめんなさ～い
S.Nさんへ
こんばんわ～ 雨がつづいていますが、梅雨明けが待ちどおしいですね～
南高梅 地元では入りにくいなかなか立派な梅ですよ。頂き物なので感謝ですね。
良い梅干が出来ますように～～
おっちゃんへ
おっちゃんこんばんわぁ～
漢字の間違い 教えてもらい ありがとうございます。早速修正しましたよ。このように教えたもらうと間違いがわかりうれしいですね。
これからもよろしく～～
さて、話は変わりますが おっちゃんの夏山はどこでしょうかね～～
梅雨明けがまちどうしいですね～