小笠原伯爵邸＠若松河田（新宿）

昨日は、ミシュランガイド東京で１つ星の
「小笠原伯爵邸」でお食事しましたよ
お店は、弟が選びました。

古～い建物がそのまま使用されていて
と～ってもステキでした
こんなステキな所があったのね～
レストラン内に入る前から感動でしたよ

お料理は、コースでいただきましたよ
「パン・コン・トマテ」で～す。

右のカナッペが、と～ってもおいしかったんですぅ～
生ハムとオリーブオイルの香りが
すばらしいわ～
左の前菜は、上から生クリーム、カナッペの台を砕いたもの、ジェルでした。
全てを混ぜていただくんですって。
濃厚な生クリームと、カリカリの台が楽しい食感でした。

「大分豊後水道産ほうぼうのカルパッチョ」で～す。

お魚の上の泡は、レモンなんですって
なんておいしいカルパッチョなの～
美しい盛り付けが、次のお料理を楽しみにさせますね

「青梅のガスパチョ　純血種イベリコ豚ラードと
蛤のエスカベッチェ」は、写真を撮り忘れてしまいました
大きな蛤が、と～ってもジューシーおいしかったです

「キンダーエッグ」で～す。

トリュフの入った洋風茶碗蒸なんですって。
かわいらしいわね～
トリュフの香りと、濃厚なトロ～リ玉子が
とっても良かったです。

「気仙沼産ふかひれのフィデウア」で～す。

フカヒレをパスタに見立ててるんですって～
なんて贅沢なの～
うずらの温泉玉子を崩していただきましたよ。
濃厚なおソースに、コトバを失っちゃった

「長崎五島産いさきのプランチャ
焦がしパプリカの涙とアンチョビのソース
彩り野菜のマセドニアとオニオンのパウダー」で～す。

パリパリの皮のお魚は、中がふっくら
いろいろなお野菜と一緒においしくいただきました

「山形黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮
鹿児島産新じゃがのパルマンティアとワイルドライス
バニラ風味の林檎で包んだブティファラ・ネグラと
セップ茸、松の実のカネロン」で～す。

ほほ肉はホロリとほぐれますよ。
リンゴの中は、チョリソーです。
ポテトは、クリ～ミ～。
ステキなお料理の連続で、感動が続いてます

「花びら」で～す。

ホワイトチョコレートの中は、
１つが甘酸っぱいラズベリーのソース。
もう１つは、ムースでした。
粉砂糖の花びらが、美しいですよね。

「小宇宙」で～す。

ドームの中は、アプリコットとチョコレートクリーム
などでした。
お腹いっぱいになってしまい、
このデザートは、全ていただけませんでした。
ごめんなさいね

建物も、お料理も、接客してくださる方々も、
全てすばらしかったです
とってもステキな時間が過ごせて、
全てに感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございました

【お店の情報】
「小笠原伯爵邸」
東京都新宿区河田町10-10
03-3359-5830