役割

Perfumeさん攻めてるなぁ。今度はユニクロとのコラボかよ！ベンツは買えないけどヒートテックなら買えるぜ！

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昨日久しぶりに行くラーメン屋さんへ。前回はオープン当初に行ったので味もオペレーションもグダグダだったのを記憶してるんですけど。で、12時前に訪問。！うわ！めっちゃ混んでる！庄内小僧に載ったからって、ここまでの混雑は無いよなぁ。ちょっと脇にある駐車場もほぼ満車。

ここいらのラーメン屋にしては広い店内も、ほぼ満席。なんとか空いてるカウンター席を見つける。ここでまず違和感。挨拶あれど店員さん全くこっちを見てない。着席してもオーダー取りに来る気配なし。スタッフは厨房にいる人含めて４名ほど。これくらいの広さでこれくらいのお客さんなら十分回せると思うんだけど。

何回か雰囲気で「呼んでます」アピールしたけど来ず。たまりかねた相方が、他のお客さんに配膳しに来たスタッフに声をかけるも、そのスタッフがたらい回しで奥にいるスタッフを呼ぶ。呼ばれたスタッフ明らかにテンパってんな、愛想はいいけど後回しの回答。

ということで、席に座ってからラーメン出てくるまで30分かかりました。味はともかく、こんなオペレーションじゃなぁ。明らかにスタッフの役割分担ができてない。ここの店主さん、ラーメン作るのは美味いかもしれないけど、人を回すのは上手く無いなぁ。反面教師ですな。あとで調べたらTVに紹介されたらしい。そりゃお客さん沢山来るわな。