ふき

　
　
　ふきが食べれるように大きくなりました。そこで早速、ふきを食べました。おいしいです。

　ふきには、茎に息を吹き込める穴があり、折ると糸が出てきます。その様子を表して名づけたとも言われ、平安時代にすでに栽培が行われたようです。
　
　ふきが美味しく食べられるのは４月から６月です。 ７月を過ぎると固くなり苦味も強くなって、食用に適さなくなります。 なお、フキには葉柄の赤い赤ブキと緑色の青ブキがあり、青ブキの方が苦味が少ないと言われています。