長芋とオクラのねばねば漬けマグロ丼

作った漬けマグロを丼にして長芋とオクラのねばねばとろろをかけて食べたいと思います。

【材料】
ご飯 1.5膳
漬けマグロ 適量
長芋 2～3cmくらい
オクラ 5本
- 塩 適量
大葉 5枚
みょうが 1個
わさび 適量
焼き海苔 適量

【作り方】
(1)オクラはヘタとガクを切って塩もみして熱湯で2分程茹でる。
(2)冷水に取って冷まして水気を切ったら、細かく刻んで叩いてねばりを出す。
(3)長芋はすりおろして、(2)のオクラと混ぜ合わせる。
(4)大葉は軸を除いて千切り。
(5)みょうがは皮を剥いて縦半分に切って千切り。
(6)丼にご飯を盛って、細かく千切った焼き海苔を散らす。
(7)漬けマグロを乗せて、(3)のとろろをかける。
(8)大葉、みょうが、おろしたわさびを添えたら完成！

よく味が漬かったマグロと長芋とオクラのダブルねばねばのとろろが美味しい一品です！

しまったぁー
炒りごまかけるの忘れてた(^^;;

漬けマグロ

丼で食べる為に漬けマグロを作りますがこのままでも美味しいので漬けマグロ単体のレシピです。

【材料】
マグロ(刺身用の塊) 160g
酒 大さじ2
濃口醤油 大さじ3
みりん 大さじ2

【作り方】
(1)マグロは食べやすい厚みでそぎ切り。
(2)小鍋に酒、濃口醤油、みりんを入れて火にかけて沸騰させてアルコールを飛ばしたら冷ます。
(3)バットにマグロを並べて(2)を入れる。
(4)ラップをぴったりくっつけるように貼って冷蔵庫で一晩漬けたら完成！

良い感じに漬かってます！