美味しいご飯の炊き方

秋はご飯が美味しい季節なので自己流の美味しいご飯の炊き方をまとめます。

米1合に対して水200cc

【材料】
米 2合
ミネラルウォーター 400cc

【作り方】
(1)ボールに米を入れて水を被るくらい入れて一混ぜしたら水を捨てる。
(2)水を被るくらい入れて手で優しく10回混ぜたら水を捨てる。
(3)(2)を10回したらミネラルウォーターを入れて30分以上放置。
(4)土鍋に(3)の米とミネラルウォーターを入れて最初は強火で沸騰したら弱火で10分程炊く。
(5)15分程蒸らしたら完成！

【ポイント】
米を洗う時は土鍋や炊飯器の釜で洗うと中が傷ついて徐々に質が悪くなるのでボールで洗う。
米を洗う時は手のひらで押しつけるように洗うと米が割れてしまうので優しく混ぜる程度で充分です。
米は水分を吸うので水道水を使わずにミネラルウォーターで炊く。
水道水を使う場合は沸騰させた後に備長炭を入れて冷やしてから炊くと良いと思います。

弱火で10分程というのは400ccの水を使った場合なので水の量で変わりますので注意です！

自分は土鍋で炊いてますが炊飯器で普通に炊いても美味しく炊けます。



やっぱりご飯は美味い！

おかわりしたくなるのを止めるのが大変ですw