先日帰宮した時の、のどかな宮崎市上空です。
宮崎に帰ると、よくお弁当に入っていたねぎたっぷりの卵焼きが食べたくなります。東京で外食が続いたからでしょうか、素朴で懐かしいものが食べたくなります。その思いが何日か続き、つくづく自分は、昔の田舎の人なのだなぁと思います。
今回は、子どもから今ブームの粉とうふというのを教えてもらいました。さっそく卵焼きに大さじ１ほど加えると栄養価や量も増し、ふっくらとして艶よく仕上がりました。
お隣さんの家庭菜園で育ったジャガイモと一緒にいただきました。
やりくり暮らしまだまだ、これからです。
